le noyer d’amazonie ( bertholletia excelsa ), aussi appelé noyer du brésil ou châtaignier du brésil, fait partie des lecythidaceae. ce noyer, l’un très principaux arbres des espaces verts intact d’amérique du sud, pourra mesurer plus de 30 mètres de grand. il produit la noix du brésil, une noix consommable grasse que l’on consomme en apéritif.
On le trouve dans les espaces verts des tropiques du sud longeant le cours d’eau amazone, espaces verts moites par définition et impeccables pour la pousse et la réalisation de cet arbre herculéen. nous pouvons donc en comprendre sa réalisation dans les pays suivants : brésil bien entendu, comme bolivie, pérou, colombie et vénézuéla.
Le noyer d’amazonie est absolument remarquable par sa taille ( plus de 30 m de grand ), mais aussi par sa forme spécificité : immense tronc vigoureux, pratiquement dénudé, se finissant par une type de puissante couronne ( la cime est arrondie ). ses feuilles sont capables mesurer jusqu’à 60 cm de long et sont de types oblongues et ovales. aux premières loges de cet arbre poussent des inflorescences blanc crème ( ce seront les fleurs ) qui donnent naissance à des fruits, des coques marron et dures, pouvant atteindre un diamètre de 30 cm ( pour rapporter une idée de comparaison, ces coques disposent la taille d’un gros melon ). au sein de ces coques existent des graines trigones aux arêtes vives, variant entre 15 et 30 graines en fonction de la taille de l’enveloppe. ces graines réalisent une nouvelle enveloppe plus de la noix d’amazonie. une graine pourra donc contenir de 12 et 18 noix. la noix est elle aussi protégée par une coquille de couleur grisâtre, un peu à la facon d’une amande, et mesure autour de 5 cm de long. a l’intérieur se cache pour conclure une amande, d’un beau blanc porcelaine. les fruits mûrissent en novembre.
La multiplication de l’espèce se fait naturellement : si les fruits tombent dans la bonne place, dans ce cas les graines débuteront à germer. une fois les graines libérées, celles-ci mettront 6 à 12 mois pour germer.
En général, un arbre conclusion aproximativement 150 kg de noix chaque année. mais ceci dépend évidemment de plusieurs facteurs, tels que le climat, l’âge de l’arbre, la taille des coques…
Historique du bertholletia excelsa
Les premières marques du passés de la noix d’amazonie remontent à 1570. À ce moment, un colonel espagnol du nom de juan Álvarez maldonado, avec entendu dire que cette noix avait de particulièrement bonnes fonctions nutritives, avait décidé d’en faire la récolte pour nourrir ses troupes. en 1633, les premiers échanges commerciaux commencent du brésil et les pays-bas. s’en suivront plusieurs différents échanges grâce aux pays européens tout au long du xviiie siècle. en 1810, les échanges s’étendent aux États-unis, le brésil exportant en même temps deux nombreux offres bien connus : le chocolat et la noix de cajou. pour conclure en 1866, la rivière amazonienne est ouverte au commerce international. dès lors, la fabrication de la noix d’amazonie devient particulièrement rapidement vitale pour le pays et ses petits producteurs. à présent, celle-ci reste d’ailleurs l’un des produits les plus importants de l’industrie locale.
cueillette
a l’intérieur de ces coques se trouvent des graines trigones aux arêtes fortes, allant de 15 et 30 graines en fonction de la taille de l’enveloppe. ces graines réalisent une nouvelle enveloppe la noix d’amazonie. une graine peut ainsi détenir entre 12 et 18 noix. la noix est elle d’autre part protégée par une coquille de couleur grisâtre, un peu à la manière d’une amande, et mesure approximativement 5 cm de long. À l’intérieur se cache naturellement une amande, d’un merveilleux blanc porcelaine. les fruits mûrissent en novembre, mais la cueillette ne lance qu’au mois de janvier pour se aboutir en mars. celle-ci se créé sur des arbres sauvages, et comme autrefois, la moisson se créé encore manuellement en récoltant les bogues tombées au sol. celles-ci peuvent être ensuite ouvertes à la machette sur orientation pour en retirer les noix, qui peuvent être par la suite séchées au soleil. durant toute la durée de la moisson, les amérindiens partent régulièrement avec leur ménage car chacun contribue au ramassage des noix. ceux-ci faient au plus près des noyers, construisant sur position leurs cabanes, car ils ne rentreront dans leur village qu’une simple fois tous les fruits ramassés.
quelques possessions bénéfiques
cette noix possède beaucoup propriétés médicinales. par exemples, la noix d’amazonie possède des vertus émollientes, analgésiques, diurétiques et antispasmodiques. elle est préconisée pour bichonner les maux d’estomac.
alimentation
Amandes de noix du brésil
la noix d’amazonie pourra se manger telle quelle, son goût rappelant celui de la noisette ( et du foie gras ). elle peut également être grillée, à la facon de la cacahuète, ajoutée de sel ou nature, et est aussi fréquemment utilisée dans les desserts, notamment dans les crèmes glacées. pour finir, on pourra également la trouver en huile végétale.