pate de filo Sofrabrick est parvenu à garder toute l’authenticité des pâtes de tradition et vous permet de voir une gamme de produits à la légèreté et au croustillant incomparables.
Les meilleurs cuisiniers ne s’y étaient par ailleurs pas trompés en les assimilant depuis un bon bout de temps dans leurs recettes

A propos de Sofrabrick

précurseur depuis plus de 20 ans dans la production industrielle des feuilles de brick, Sofrabrick réaffirme à présent son savoir-faire sur les pâtes ethniques avec deux dernières références : la pâte filo et le kadaif ( cheveux d’anges ).

Notre qualité

Sofrabrick s’est inspiré du talent traditionnel afin de réaliser un proces spécifique qui lui permet de concilier taille et respect du bien : une garantie de sûreté alimentaire et de qualité.
La politique qualité est appliquée à chaques étapes de la réalisation : des matières premières à les contrats achevés et se concrétise par :

• Un grand partenariat avec nos soustraitants de matières premières
• Des contrôles qualités effectués en continu sur nos cordes de production
• Un suivi impeccable - préalable et postérieur - permettant de contrôler et de vérifier chaque unité produite à tout instant.

Mille-feuille d’agneau à la menthe

Pour 6 personnes
Temps de préparation : 15 min
Cuisson : 35 min
éléments constituant :

• 8 feuilles de filo
• 1 épais échalote
• 350 gs d’agneau maigre
• 185 gs de champignons
• Un oeuf
• 80% bouts de menthe
• 1 poivron rouge
• 30g de chapelure
• Huile, moutarde
• Sel, poivre

Préchauffez le four thermostat 5-6 ( 175°c ).

Faites brunir le échalote, la viande coupée en dés et les champignons préalablement hachés dans deux cuillères à table d’huile, à feu vif.

Déboursez à le sein d’un grand bol. Additionnez la moutarde, la menthe ciselée, le poivron haché et la chapelure. Assaisonnez.

Mettez 4 feuilles de filo à le sein d’un moule à tarte préalablement huilé.

Étalez la farce puis recouvrez grâce à les feuilles restantes badigeonnées de jaune d’oeuf et d’huile.